Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio di Modena – 30 anni (100 ml)

Frutto di oltre trent'anni di lenta maturazione in batterie di botti di legni diversi, questo Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio di Modena rappresenta l'eccellenza assoluta della tradizione modenese. Ottenuto esclusivamente da mosto cotto d'uva, senza alcuna aggiunta, è il risultato di tempo, cura e sapere artigianale tramandato da generazioni.

Alla vista si presenta denso e brillante, di un colore bruno intenso.

Al naso sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, con note di legno nobile, frutta maturazione, ciliegia sotto spirito, prugna secca, vaniglia e leggere sfumature speziate.

In bocca è straordinariamente equilibrato: dolcezza armonica e acidità vellutata si fondono in una struttura ricca e persistente. Emergono sentori di uva cotta, caramello naturale, fichi secchi, miele scuro e cacao, con un finale lunghissimo e caldo che lascia il palato pulito ed elegante.

Abbinamenti consigliati

Da gustare rigorosamente a crudo, in poche gocce, per esaltarne la purezza:

• su Parmigiano Reggiano stagionato 30–40 mesi
• su carni pregiate come filetto di manzo o tartare
• su uova strapazzate o al tegamino
• sorprendente su fragole fresche o su scaglie di cioccolato fondente
• eccellente anche da solo, come digestivo, a fine pasto

Un prodotto raro e prezioso, dedicato ai veri intenditori ea chi desidera regalarsi – o regalare – un'esperienza sensoriale senza tempo.

https://www.youtube.com/watch?v=omePCOpyDGE&t=47s

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It is dense and brilliant, with a deep brown color.

The nose unleashes a complex and enveloping bouquet, with notes of fine wood, ripe fruit, cherries in alcohol, dried plums, vanilla, and subtle spicy nuances.

On the palate, it is extraordinarily balanced: harmonious sweetness and velvety acidity blend into a rich and persistent structure. Hints of cooked grapes, natural caramel, dried figs, dark honey, and cocoa emerge, with a long, warm finish that leaves the palate clean and elegant.

Recommended Pairings

Strictly enjoy raw, in a few drops, to enhance its purity:

on Parmigiano Reggiano aged 30–40 months
on fine meats such as beef tenderloin or tartare
on scrambled or fried eggs
amazing on fresh strawberries or dark chocolate shavings
Also excellent on its own, as a digestif, at the end of a meal

A rare and precious product, dedicated to true connoisseurs and those who wish to treat themselves—or someone else—to a timeless sensory experience.

https://www.youtube.com/watch?v=omePCOpyDGE&t=47s